A Melhor Receita que eu achei - Pudim de Iogurte e Leite Condensado com Calda de Frutas Vermelhas!

Já há muito tempo que não faço pudim, hoje trago-vos a receita de Pudim de Iogurte e Leite Condensado com Calda de Frutas Vermelhas que é muito maravilhosa!

Você só precisa providenciar poucos ingredientes para preparar.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rende: 8 pedaços

INGREDIENTES

PUDIM

395 g leite condensado (1 lata/caixa)

680 g iogurte integral (sem sabor; cerca de 4 potes (170g/cada))

5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência, opcional)

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

250 g frutas vermelhas (mix de morango, amora e framboesa)

20 g açúcar cristal

5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)

MODO DE PREPARO

1 - Pré-aqueça o forno em 180°C. Ferva cerca 1-2L de água para o banho-maria.

2 - Misture leite condensado, iogurte e baunilha (caso use) em uma tigela até ficar bem misturado, cerca de 2-3 minutos.

3 - Transfira para uma forma redonda de furo no meio de ~20x9cm (a de pudim normal), e não precisa untar.

4 - Coloque a forma dentro de uma assadeira maior para o banho-maria.

5 - Coloque a assadeira no forno e então adicione a água quente para o banho-maria dentro da assadeira maior.

6 - Asse a 180°C por 35-40 minutos.

7 - Retire do forno, deixe esfriar por 20 minutos e reserve na geladeira por 6 horas antes de desenformar.

8 - Para desenformar você pode passar uma faca fina nas laterais e passar um pano quente para ajudar a desgrudar.

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

1 - Cozinhe as frutas vermelhas, açúcar e baunilha em uma panela em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo, ou até o líquido reduzir pela metade.

2 - Transfira para um recipiente com tampa, deixe esfriar.

3 - Deixe gelar na geladeira, deve ser usado gelado.

4 - Sirva com o pudim.

DICAS

Iogurte: use iogurte normal mesmo, o tipo "grego" não é ácido o suficiente e a formulação é diferente.

Untar: não untei a forma e o pudim saiu. Se untar fica mais fácil para desgrudar.

Soro: quanto mais quente estiver o ambiente, mais rápido o pudim depois de pronto começa a soltar o soro. Nada que comprometa o sabor, mas o volume é notável.

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