Uma sobremesa festiva comemorativa—Aletria Doce

A aletria foi um doce de natal que aprendi a gostar. Até casar, em nossa casa só se comia Arroz Doce. Agora todos gostamos. É um dos doces que mais cedo nesta época, começo a fazer.

Ingredientes:

200 g Aletria de Ovo

 1,30 l Leite Meio Gordo

 500 g Açúcar Branco

 2 Paus de Canela

 1 Limão, apenas casca

 1 c.sobremesa Manteiga (não vale margarina)

 Água e Sal q.b.

 Canela em pó q.b.

Comece por partir os novelos de aletria com as mãos, de modo a os desfazer e ficar com os fios todos separados e pequeno. Tenha especial cuidado com as terminações, pois tendem a ficar juntos.

Leve um tacho ao lume com um pouco de água, a suficiente para que a aletria fique coberta. Tempere com umas pedrinhas de sal, poucas.

Quando a água começar a ferver, junte a aletria e mexa para a separar.

Quando voltar a ferver, junte o leite, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver até que aletria esteja bem cozida, mexendo regularmente e adicionando mais leite ou açúcar, caso ache necessário.

No final, já quase quando a aletria esteja cozida, junte a manteiga e mexa para envolver.

Entretanto bata as gemas de ovo e junte-lhes um pouco da aletria, com cuidado, para não cozerem, mas para lhes aumentar a temperatura.

Com muito cuidado e, mexendo sempre, junte gemas à aletria no tacho. Esta fase deve ser feita com cuidado, para que as gemas não cozam e a aletria fique amarela por inteiro.

Distribua a aletria por pratos ou travessas e decore com canela em pó.

Esta é a nossa receita de Aletria Doce. Espero que gostem. O que vocês fazem em casa não será diferente do que eu faço. Todos podem me dar idéias e resultados do processo de produção. Se tiver dúvidas ou sugestões, deixe-nos seus comentários e responderemos o mais rapidamente possível.

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