Antepasto de Berinjela - combinação simplesmente perfeita que vai fazer todos salivar!

Ai que saudades! Vem aprender esta receita simples e tão incrível - Antepasto de Berinjela.

Abaixo você vai encontrar a lista de ingredintes e o modo de preparo. Perca tempo e coloque já em prática!

Ingredientes:

3 berinjelas médias picadas com casca

1 pimentão vermelho (pequeno) picado

1 pimentão amarelo (pequeno) picado

1/3 xíc (chá) azeitonas picadas

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1/2 xíc (chá) de uvas passas brancas

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (chá) de sal

Folhinhas de manjericão e tomilho, pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de vinagre branco

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Fazer:

1 - Deixe as berinjelas picadas de molho na água até a hora de usar para não escurecer.

2 - Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Junte os pimentões e mexa até ficarem macios em fogo baixo.

3 - Escorra as berinjelas e adicione ao refogado. Misture e mexa bem até ficarem macias. Se preciso vá adicionando água aos pouquinhos para ajudar a cozinhar.

4 - Quando secar a água, coloque novamente essa mesma quantidade, e vá fazendo isso até a berinjela estar cozida.

5 - Acrescente as azeitonas, as passas, o orégano, o sal, as ervas, o vinagre (usei o de alcool) e o azeite.

6 - Deixe no fogo até ficar no ponto que você quiser (mais seca ou mais molhadinha). Eu mexo um pouquinho (coisa de 1 minuto) e já tiro do fogo.

Agora está na altura de experimentar fazer esta receita que é super fácil e prático! Bom apetite!

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