Essa receita vai te surpreender!! Brioche de Laranja que fica bem fofinho e delicioso!

Hoje trago-vos a minha receita de Brioche de Laranja.

Simples e delicioso para fazer com que sua sobremesa seja um verdadeiro sucesso em todas as ocasiões.

Rendimento: 5 unidades

Ingredientes

MASSA

1 kg de farinha de trigo T45

4 colheres (chá) (20 g) de sal

3 tabletes (45 g) fermento biológico fresco

1/2 xícara (100 g) de levain

5 ovos grandes (350 g), ligeiramente batido

3 colheres (sopa) (54 g) de mel

3/4 de xícara (180 g) de leite semidesnatado

2/3 de xícara (120 g) de açúcar

250 g casca de laranja cristalizada, picadinha

1  1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal, gelada

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido, para pincelar

CRUMBLE

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal gelada

1/2 xícara (90 g) de açúcar

3/4 de xícara (101 g) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

MASSA

1 - Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o sal, o fermento, o levain, os ovos, o mel, o leite, o açúcar e a casca de laranja cristalizada e bata por 15 minutos.

2 - Então, com a batedeira ligada, vá juntando a manteiga aos poucos e bata até atingir o ponto de véu, cerca de mais 15 minutos.

3 - Transfira a massa para um contêiner plástico, tampe e deixe descansar por 30 minutos.

4 - Após o descanso, dobre as extremidades da massa em direção ao centro, à maneira de um envelope, depois vire o lado das dobras para baixo e deixe descansar mais 30 minutos. Repita esse processo de dobras e descanso mais 3 vezes.

5 - Ao final do último descanso, divida a massa em 5 porções iguais, modele os brioches, coloque em fôrmas untadas com manteiga, pincele o topo com o ovo batido, polvilhe a farofa por cima e deixe descansar por mais 15 minutos.

6 - Leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 40 minutos.

CRUMBLE

7 - Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e pulse 2 ou 3 vezes, apenas até formar uma farofa homogênea.

BOM APETlTE! E SEGUE A PÁGLNA PARA MALS RECELTAS, TODOS OS DIAS UMA NOVA!!

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